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拌面属于沙县小吃的一种，在众多沙县小吃中知名度最高，一般与沙县扁肉搭配成餐，被民众戏称为“情侣套餐”，具有香味浓，色泽鲜的特点。图为福建省沙县高砂镇老师傅正展示刚切好的拌面，面条有着切工细、柔韧劲道、久煮不烂不糊的特性。
【编辑：曹淼欣】
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